ＳＯＬＡ日記

　
　　今日のランチコースは、パスタの代わりに

　　のスープがチョイスできます。

　　　自家製ベーコン・うずら豆や玉葱・人参・セロリ等

　　　県産の野菜がたっぷり入ったスープです。

　　　２，３日はあると思いますがなくなり次第終了しまーす。  

　バレンタインデーが終ってだいぶ落ち着いてきました。
　
　気がつけば今月ももう終わりですね。
　
　今月の企画として行っているブログを見た方に選べる特典も残り３日間です。
　
　特典の一つとして自家製パスタの大盛（通常＋２００円）しています。

　当店に興味のある方はこの機会にに是非お越しください☆

　

　  

　　
　　最近ディナーの前菜でキッシュをだしています。

　その生地を仕込んでいるところの写真です

　この生地は甘くないタイプなんですが、

　甘いタルト生地も仕込んだので
　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　近々デザートでもタルトが登場しますので
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　楽しみに待っていてください。  

久々の更新になります。

バレンタインデーも無事終わり。

気づけば２月も終わりそうですね～

近頃、暖かくなったかなぁと思ったら寒くなったりという天気ですが風邪などひいたりしていませんか



お店をオープンしてそろそろ１０ヶ月が経つのですが、この間に何度も食材の値上がりが

今日もまた業者の方が値上げの見積書を持ってきました。

調味料やチーズ、ハムなどイタリアからの輸入食材いくつかあるのですがそのほとんどが値上がりです

小麦粉も４月からまた値上がりするし・・・・・主婦の皆様方と同様、私たち飲食店にとってもキビシイです

まだ悩んでいるのですが・・・

当店も１周年を期にメニュー構成の変更と価格の見直しをと考えております

この見直しというものは本当に悩みます。。。

なにかご意見があればコメントお願いします

それでは皆様も食品の値上がりでチラシとにらめっこの日々が続いているとは思いますが

お互いがんばりましょ～

  

　写真写りが悪いのですが・・・・

　バレンタイン特別コースの前菜のホタテ貝のプリン仕立ての写真です

　残念ながらこの写真しかとれなかったです。
　
　ホワイトデーにも特別コースを用意しようと思うので、その時はもっと写真を撮ります
  

いよいよ明日はバレンタインデーですね

皆さんチョコレートはもう買いましたか？

最近は本命チョコ・義理チョコ・友チョコ・マイチョコと色々とあるものです

お店にならんでいるチョコレートも思考をこらしていて選ぶのも楽しいですよね～

当店のガトーショコラもバレンタインデーにおすすめですよ

チョコレート好きの方には喜んでいただける自信があるガトーです

ちなみに１ホール（１５ＣＭ）￥１３００で販売しております

数に限りがありますので購入の際には御予約お願いします。

そして１３日１４日１５日の３日間バレンタイン特別ディナーコース

お一人様￥５０００のフルコース（要予約）もご用意しております。

  

　　昨日からディナーの前菜で出しているズッキーニの詰め物です。

　中に詰めてるのはくりぬいたズッキーニとアンチョビ・オリーブ（緑・黒）

　ケッパー・玉葱をトマトソースであえたものです。

　

　ランチではメインの付け合わせとしてズッキーニのトマト煮をだしてます。  

皆さんこのアイス食べた事ありますか？

おいしいですよ。

やっぱ、アイスは冬に食べるほうがおいしいですよね〜。
  

最近、寒いですね～（＞＜

僕は移動手段がバイクなのでこの時期はきついです



報告が遅れたのですが

今月からパスタランチのパスタが２種類になりました

基本トマトソースかクリームソースになります。

自家製の生パスタをたくさん食べれるお得なランチですよー。



そして・・・


バレンタインまで後１週間になりましたね、

当日の予約も入りはじめてきてますので

ご予定のある方はお早めに予約お願いします

  

　　　　　　　　　　　　  選べる特典  

　　　　　２月１日（金）～２月２９日（金）までの期間限定

日頃の感謝の気持ちを込めて特典をご用意することにしました

２月いっぱい、ご注文の際に「ブログ見てます」と店員に伝えると

選べる特典があります

ランチ・ディナー共に特典がありますのでご来店の際には是非

店員にお問合せください

なかなかお客様と言葉をかわすことができないのですが

少しでも気持ちが伝わったらいいなぁと

  

　　　　バレンタインデーのご予定はお決まりですか？
　　　　平日なので会える時間は限られていると思いますが
　　　　その貴重なお時間をTrattoria ＳＯＬＡでお過ごしになっては
　　　　いかがでしょうか
　　　　バレンタインだけの特別ディナーコースをご用意してお待ち
　　　　しております
 



　　                 　　 バレンタインディナーコース

　　                   ２/１３（水）・１４（木）・１５（金）の３日間　

　　　　　             限定１０組、要予約

　　　             お一人様￥５,０００のフルコース


　　　　　　　　　　　  　　 前菜２皿
　　　　・北海道産ホタテ貝のプリン(ソースは考え中です）
　　　　・鮮魚のカルパッチョ  サラダ仕立て

　　　　　　　　　　　  　 自家製パン

　　　   自家製パスタ 黒毛和牛の煮込みソース 

　　　　         本日のお魚 アクアパッツァ 
　
　　     国産バルバリー種 鴨ムネ肉のタリアータ 

　              デザート・コーヒーorティー




  

　ほおづきが食べれるって知ってました
　　

　僕は知りませんでした

　
　見た目は緑のプチトマトみたいですよね


　味もトマトと少しにていますが、

　
　トマトより酸味が強く甘い香りがします。
　

　最初はﾃﾞｻﾞｰﾄに使おうと思ったのですが


　キレのある酸味を生かしてソースにしました


ディナーの前菜で使ってまーす。

　


　

  

　今日は中学時代から付き合いのある後輩がディナーに来ることになっています

　１ヶ月程前から予約をしていて、大事な記念日になるので

　特別ディナーコースを用意してほしいと

　久しぶりの特別コースでしかも後輩の記念日ということで

　原価など考えずにはりきってメニューを考えました

　
　最近ブログに料理の写真を載せてないし

　特別コースだし、絶対写真とるぞー

　と思ってたのですが・・・・・。

　すみません

　一枚も撮れませんでした

　同じ時間に予約がかさなって、

　しかも、フリーのお客様までかぶってしまい

　写真を撮る余裕などまったくなく、

　ただただ料理をつくるのに必死でした。

　残念です



　〇っしー　入籍おめでとう！

　
　

　

  

この野菜なんだかわかりますか？

おもしろい形ですよね。

これは、コールラビ（県産）という野菜で

キャベツの仲間です。

（ドイツ語でコール→キャベツ　ラビ→かぶという意味だそうです）

味もキャベツと似ていて少し甘みがあります。

サラダ、酢の物、煮物など色々調理法があるのですが

今回は生ハムのダシで煮てパスタの具材として使用します！

ビタミンＡ、ビタミンＣがキャベツやかぶより多く含まれ

加熱しても栄養が逃げないそうです
  

１歳７ヶ月のうちの娘です

今日の晩御飯で仔羊を食べたのですが・・・・

とても気に入ったようで、

肉がなくなっても骨をしゃぶって

「おいちぃ」　「おいちぃ」と連発してました。

顔もなんですが、

食べ物の好き嫌いまで僕ににてしまって・・・

いちおう女の子です  

本日のランチのパンは、ローズマリーのホカッチャです！
数に限りがあるので途中で黒小麦のパンに変更します。
  

 

 

 

 

 

 

 

 これ何かわかります？


見えづらいんですが・・・・・

アロエなんです。

前から気になってたんですが、

ついに買っちゃいました。

今回は砂糖と赤ワインで煮てデザートで使います。

少ししかないので、すぐなくなると思います。（明日か明後日には）

評判がいいようなら又やりまーす

  

皆さんは休みの日は何をして過ごしますか？

僕は仕入れや仕込みや普段できないお店の事などをしてます。

休みといっても自分のために使える時間はわずかです

そんな貴重な時間も最近は色々とお店の考え事をしています。

どうしたらいいか、わからない事ばかりで・・・。

何が正解か解ればいいんですけどね～


とりあえず、がんばるしかないんですよね！

今日はワインでも飲んで寝まーす

  

県産豚ロース肉の自家製ハムとブロッコリー・キャベツのクリームパスタです。
ランチコースのパスタで明日までですよー。
  

ハァ

今週末はディナーの予約が全然はいってない

今日もランチは忙しかったけど

ディナーは。。。

明日もランチは予約がはいってるけど

ディナーが

土曜日とは思えないかんじです。


仕入れどうしよう・・・・・・・

３連休だからなー

こまったなー