ＳＯＬＡ日記

  

家の母が家庭菜園で作った野菜です

一番左はドラゴンフルーツ

ボールの中に二十日大根とベビーリーフがはいってます。

ベビーリーフと二十日大根はサラダに

ドラゴンフルーツは味見してからどうするか考えマース。

ベビーリーフはまだま結構あったのでしばらくは使えそうです

他にも色々植えてるようですが・・・・・

まぁー最初から上手くいくことなんてなかなかないですからねぇ

ハーブ類も植えてるので大きくなるのが今から楽しみです

  

 　今日のパスタランチのパスタです。

　自家製ツナとオリーブ、キャベツのトマトソースです。

　初めてツナが作られたのはイタリアのシチリア島といわれています。

　だから、ツナとパスタは相性がいいんですねぇ～

　イタリアで生まれたツナも今では世界中の人に愛されて

　どこのご家庭にも必ずツナ缶のストックがあるとおもいます。

　あると便利ですよねぇ～

　サラダや炒め物に、パスタやソーメンチャンプルーに

　利用方法は無限にあるのではないでしょうか？

　そんな身近な食材ツナも

　自分で作るとまた一味違うおいしさが

手作りにこだわるＳＯＬＡですからツナももちろん自家製です

いままで色々な方法で作っているんですが最近では野菜と一緒に塩水で茹でると言う作り方をしています。

国産の野菜と塩で作っているので安心・安全です

　

　

　  

今日はお店の名前の由来について

まず、Trattoriaとは、訳すると大衆食堂と言う意味です。

なのでSOLA食堂となります。

そして、SOLAというのは、

一人の、孤立なとか唯一の(alone.only)等のいみがあります。

ソロパートのsoloと同じです。


お店の名前を考えるときに

まずイタリア語で

短くて

日本語にもありそうな

覚えやすい名前！

という条件で考えたところこの名前になりました。

すべての条件をみたしていてとても気に入ってます。

SOLAという名前のとおり

オンリーワンのお店になるようにがんばります

  

 
←これなんだかわかりますか

　
この写真では分かりにくいんですが　白い紐状の間も薄い幕でつながっています。

　
見たことない方のが多いと思いますがこれは豚のアミ脂といって内臓を覆ってる脂です。

今日のランチのお肉料理は県産豚ロース肉をアミ脂で包んでローストしました。
（すみません、朝は時間がなかったので写真だけのせました。）


休み明けの水曜日のランチも同じ内容で行く予定です。

興味がある方は是非食べに来て下さ～い

  

  

 ←今日注文があった　　　　　　　　　　　　バースデーケーキです。

今回は複数の方の　　　　　　　　　　　　ケーキということで

お名前は書いてません　　　　　　　　　　　（いつもは書いてますよ～）



ケーキの種類・金額等ご相談に応じますよぉ、注文は2日前までにおねがいします。


  

今日は久しぶりに明け方まで飲んでました

起きたらなんと

お昼過ぎ

せっかくの休みが・・・


夕方からは眼科に

最近目の調子が悪くてメガネをかけてる時間が長く困っていたので

診察の結果はアレルギーによる目の炎症

しばらくコンタクトつけれないことに・・・

予想通りの結果でした。


その後はお店に行って仕込みをして、

夜は娘と遊び、

あっという間に、休日が終わってしまいました。

明日からまた仕事だーがんばるぞ～

 

  

10月限定で単品メニューをお出ししていますが、

それをきっかけにコースのパスタを

本日のペペロンチーノ

本日のトマト

本日のクリーム

の３種類から選べるようにしました

少し前からトマトソースに秋刀魚をつかっているのですが・・・・・

秋刀魚を使い始めてからトマトソースがでなくなりました

秋刀魚はこの時期だけの食材なんですが・・・・・

また、使おうか悩んでます。

レストランにきてまで秋刀魚はたべたくないいんですかねぇ～

 

  

最近朝晩と涼しくなってきましたね。

そんな季節の変化に逆らうかのように自家製アイスを始めました。

オープン当初から作りたかったのですが・・・


当店にには専用のアイスクリームマシーンを買うお金も、置き場所もないので

今ある機材でどうにか作れないか試行錯誤を繰り返してました


4日前やっと、満足いくものが出来たのでディナーでお出ししています

これからはランチでもチョクチョク使っていこうと思ってます。

ちなみに今あるのはラムレーズンのアイスです。

ランチにきて食べた～い、という方はひと声かけてくれればお出ししますよ  

この連休は子供の運動会という方、多いんじゃないでしょうか？

2歳５ヶ月になる僕の娘も明日人生初の運動会

残念ながら僕は見に行くことができませんが

後でいやと言うほど話をきかされるとおもいます。

運動会のお弁当、作るのはもちろんメニューを考えるのも大変じゃないでしょうか？

内の嫁も一ヶ月ぐらい前から『どうしよう？どうしよう？』と言ってました。

今、はりきって？準備してます

僕は料理を作るのが仕事なので、お弁当作りの手伝いは何でも出来るのですが・・・・

一般的なお父様方はどうなんでしょう・・？おにぎりぐらい握ったりするんでしょうか？

まぁーよそはよそは、家は家ですね。

そろそろ、手伝わないと後が怖いんで・・・・・  

先月から使い始めた北海道産の（無農薬）プチトマトそろそろ時期がおわるそうです

前菜・パスタ・メインのソース・デザートと大活躍のとまと

ここまで色々な料理に使っているのは、

このトマトがとてもおいしいからで

甘みがつよくて、トマトの味もしっかりとします。

来週いっぱいは確実に色々使ってますので是非一度たべにきてくださ～い！

僕の一番のおすすめはプチトマトの赤ワインゼリーです。

今日仕込んだので明日のコースランチのデザートについてます。  

今月のディナー限定でやってる単品メニューですが、

明日からピザも登場しマース。

金額は￥１０００前後をよていしてます。


最近忙しかったり、チョー暇だったりと

波がはげしくてこまります


気持ちの切り替えがだいじですね！

もっとメンタルを鍛えないと・・・・

明日は忙しくなるといいナ～  

　今日で９月も終わり、今年も残り３ヶ月・・・

　早いですねぇ～

　
　いよいよ明日からディナー時の単品メニューやりますよー


　１０月だけの期間限定です。


　前菜は￥６５０～

　
　パスタは￥８５０～

　
　メインは￥１４００～

普段のコースでは出せないメニューもありますのでこの機会に

是非お越しください、お待ちしてマース。