ＳＯＬＡ日記

　こうやって見るとオープン前を思い出します。

　あれからもう８ヶ月もたつなんて・・・・。

　今年は特に早かった！

　無事に年を越すことができてなによりです。

　又、来年もよろしくお願いします。  

３日ほど前から僕の口に口内炎（大２個）があります。

しかも１個は舌にできてます。

皆さん、舌に口内炎できたことありますか？

チョー（＞＜）痛いですよ

食べるのも、話すのも辛いです。

トマトソースなんて最高にしみます（；。；）

味見する度に激痛がはしります

そんな僕にぴったりの口内炎の貼り薬

皆さん知ってました？

口内炎の貼り薬があること

僕はこの年になって初めて知りました　

昨日からこの薬のおかげで苦しみが半減しました。

早く完治して食べる喜びを味わいたいです。

  

日本ではクリスマス当日よりも
クリスマスイブのほうがイベントせいが強い気がします。

お店でも今日は１部・２部共に満席で何組のお客様をおことわりしたことか・・・。

仕込みは相変わらず間に合ってなく、
今日も休憩なしの賄いなしになってしまった。

営業は昨日の反省を生かしてスムーズにいったと思う。
  

今日からクリスマスディナーコースがスタートするんですが、
オープンして初めてということもあって色々と反省することがありました。

まず、仕込みも当日のギリギリまで終わらず
休憩もとれず賄いも食べれず・・・・・・。

ディナーの営業がはじまってからも準備不足から料理が出るタイミングが
遅かったような気がします。
（クリスマスだからゆっくり食べるだろうと思ってました）

せまいキッチンで一人でやっているので
ひとつ歯車がくるうと大変なことになます。

一つ一つの反省点を次に生かさないと。。。
  

すいません・・・

クリスマスディナーのメニュー内容ですが、

簡単に紹介したいと思います。

パスタとメインはそれぞれお一つお選びください。

前菜・・・・・・・生牡蛎等の魚介類のサラダ

パスタ①・・・・国産鴨肉を使ったパスタ
パスタ②・・・・海の幸をつつんだ自家製ラビオリ

メイン肉・・・・・黒毛和牛のグリル
メイン魚・・・・・本日のお魚と県産車えびのｻﾙティンボッカ風

デザート・・・・ブッシュ　ド　ノエル　と　パンナ　コッタ

自家製パンと食後の飲み物

以上です


発表がおそくなってすいません。  

以前予告したとおり自家製ベーコンのカルボナーラやってまーす。
やっぱり皆カルボナーラ好きなんですねー。
今日１番人気でした。
  

ハァ疲れた

今日無事？王様のブランチの撮影が終わりました
（撮影に来ていただいたスタッフの皆様ありがとうございました）

やっぱり超緊張しまた。

こういう時って自分で何を言ってるのかわからなくなります。

小心者に利く薬はないんですかねー（＞＜）

今回取材していただけたのは

お店に来ていただくある女優さんの紹介でした。
（ありがとうございます）

誰かはＴＶを見てのお楽しみです

放送は今週の土曜日（22日）です。

是非みてくださいねー！

  

       今日ついに自家製ベーコンができました！

　完成までに５日間もかかりました。

　県産豚肉と塩とほんの少しの砂糖だけでできてます。

　普通に売られてるベーコンには化学調味料・

　保存料・発色剤等の食品添加物が

　入っているので当店では使っていませんでした。

　そこで今回作ってみました。

　皆で少し味見したんですが、うまかったです。

　クリスマスディナーで使おうと思っていたのですが、

　水曜のディナーから使おうとおもいます。

　まずは自家製ベーコンのカルボナーラでも・・・・

　パスタの具材いがいにも色々使えるるから

　楽しみです☆  

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　最近使ったお魚たちです。　　　

　　　　
　　　まずはオジサン方言カタカシ
　　（逆だとおもってました）　

　　今つかっている魚です。

　　明日のディナーのぶんまではあるとおもいます。変わってたらごめんなさい。








　　　続きまして黒むつです

　　　この写真では

　 　ウルウルの瞳で

     かわいらしい感じ

ですが口をあけると別魚のように怖い顔になります





　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 そして最後に
　
　　　
　　赤マチと金目鯛です。

　　こうして振り返ると
　　
　　金目鯛や黒むつ等

　　冬の魚が手に入るよう

　　になってきましたねー季節によって使う魚が変わるのも楽しみのひとつです  

今日は皆さんにうれしいＮｅｗｓをお伝えします！
　
　　　　　　　　




それは・・・・・・・・・








・・・・・・・・・・







なんと！







　Ｔｒａｔｔｏｒｉａ　ＳＯＬＡがまたまたテレビで紹介されちゃいます！
こんどは毎週土曜日ＴＢＳで放送している『王様のブランチ』です。
放送予定日は１２月２２日（土）
まだ詳しい内容は言えないのですが、解りしだい報告しまーす。
　　　　　　　　　　　　  

 

写真では普通のトウモロコシに見えますが。

なんと生でも食べられるぐらい新鮮でみずみずしいんです。

味見したときにあまりにも美味しかったのでその感動を伝えようと思って

写真を撮ったのですが・・・・いまいち伝わらないようです

まだ何にしようか決めてないんですが、この美味しさがストレートに伝わるように調理したいです。

  

今年も残すところあと３週間ですね。

１年たつのが早い！

年をおうごとに時間がたつのが早く感じるのは僕だけでしょうか・・？


さて、当店の営業日をお知らせ致します☆



　　１２月　２５日（火）　通常は定休日ですが、クリスマス期間のため営業致します。

　　　　　　 ２６日（水）　前日の代休でランチはお休みさせて頂きます。
　　　　　　　　　　　　　　ディナーは通常通り１８時より営業致します。

《年末年始》
　
　１２月３０日（日）～１月４日(金）ランチタイムまでお休みさせて頂きます。


　　１月　４日（金）　ディナータイム１８時より営業いたします。　





　　近々、今年最後のBig News をお伝えするかも知れません。
　　
　　まだ決定ではないのでハッキリ言えないのですが
　　
　　２・３日中には決まるると思うので楽しみに待っててください

　　  

今日買ってきたお魚です。

面長タマン(和名キツネフエフキ）というさかなです。

沖縄では人気のある魚ですよね。

皆さんは好きですか？

個人的には刺身で食べるより焼いたりして火を入れてたべるのがすきです。

ディナーのお魚のソースは、県産伊勢えびのソースをつかってまーす。  

今日はランチコースのデザートを紹介します。
コースのデザートは４種類の盛り合わせで日替わりです。今日のデザートは 左上・ガトーショコラ 右上・豆乳のパンナコッタ 左下・エスプレッソ風味のロールケーキ 右下・ラムレーズンのパウンドケーキです！
大好評のガトーショコラは毎日ついてます。
  

最近ブログの更新サボリぎみですねすいません・・・

言い訳はしません。

今日から気合入れ直してがんばります

クリスマスに忘年会とこれから忙しくなってきますね！

ご来店予定の方は来る前でもいいのでお電話ください

せっかくお越し頂いたのに満席・・・というのは心が痛いので

ちなみに１４日（金）ディナーは貸切です。

  

今週のパスタランチのパスタです。
ウィン♪ウィン♪♪で紹介していただいた、色々野菜のトマトソースです。
  

いやー、緊張しますねー
いよいよ明日のウィン♪ウィン♪♪でＴｒａｔｔｏｒｉａ　ＳＯＬＡが紹介されまーす。リアルタイムで見れないのが残念（＞＜）

忙しくなるのは嬉しいんですが、不安です。
来てくれるお客様一人一人に満足して帰っていただけるようにしないと・・・。がんばるぞー

休みの日からカゼが治らないまま忙しい日々に突入です
（でも、そんなの関係ねぇ！）
皆さんも体調管理きをつけてくださいねー。