ＳＯＬＡ日記

日本ではクリスマス当日よりも
クリスマスイブのほうがイベントせいが強い気がします。

お店でも今日は１部・２部共に満席で何組のお客様をおことわりしたことか・・・。

仕込みは相変わらず間に合ってなく、
今日も休憩なしの賄いなしになってしまった。

営業は昨日の反省を生かしてスムーズにいったと思う。
  

今日からクリスマスディナーコースがスタートするんですが、
オープンして初めてということもあって色々と反省することがありました。

まず、仕込みも当日のギリギリまで終わらず
休憩もとれず賄いも食べれず・・・・・・。

ディナーの営業がはじまってからも準備不足から料理が出るタイミングが
遅かったような気がします。
（クリスマスだからゆっくり食べるだろうと思ってました）

せまいキッチンで一人でやっているので
ひとつ歯車がくるうと大変なことになます。

一つ一つの反省点を次に生かさないと。。。
  

すいません・・・

クリスマスディナーのメニュー内容ですが、

簡単に紹介したいと思います。

パスタとメインはそれぞれお一つお選びください。

前菜・・・・・・・生牡蛎等の魚介類のサラダ

パスタ①・・・・国産鴨肉を使ったパスタ
パスタ②・・・・海の幸をつつんだ自家製ラビオリ

メイン肉・・・・・黒毛和牛のグリル
メイン魚・・・・・本日のお魚と県産車えびのｻﾙティンボッカ風

デザート・・・・ブッシュ　ド　ノエル　と　パンナ　コッタ

自家製パンと食後の飲み物

以上です


発表がおそくなってすいません。  

今日は店の定休日！

なので、夫婦でドライブに行きました
といっても糸満のファーマーズまで、野菜を仕入れに・・・・

そこで嫁が｢クリスマスのデザート決まった」
僕「まだ。なんで」
嫁「スターフルーツがあるよ」

そこで試しに1パック購入

半分はクリスマスデザートの試作品。
半分は少し発想を変えてピクルスにしてみました

そのピクルスの写真がこちらです！

 

これは今週、ランチのサラダにトッピングしま～す。
でも量が少ないので違うものに変更になっているかも

クリスマスデザート用のものはクリスマス直前に紹介しまーす

  

当店ではオープンして初めてのクリスマスということもあって、あせりと不安のなか先月ぐらいからメニューや日程など色々悩んでいたのですが、正式なメニューはもう少し近づいてからお知らせするとして、だいたいこんな感じでいこうかと思っています。


　　　　　　　　クリスマスディナー
　　　　　期 間：12/23.24.25
　　　　　お一人様　￥４,２００　　　　　　

                         　 前菜
　　　　　　 パスタ（チョイス)
　　　　 　 メイン（肉 or 魚)
　　 デザート（クリスマスﾊﾞｰｼﾞｮﾝ)
　　　　　 コーヒー　ｏｒ　紅茶

　
                           
大変申し訳ないのですが、テーブルが５卓と少ないため時間を二部制とさせて頂きます


　　　　　　　　　　　　一部　１８：００～２０：３０
　　　　　　　　　　　　二部　２０：４５～ラスト



上記の日程以外で「クリスマスコースが食べたーい」という方相談に応じますので、
ご連絡ください。
詳しいメニュー内容はきまりしだい発表しますので待っててくだしねー