ＳＯＬＡ日記

　　　　バレンタインデーのご予定はお決まりですか？
　　　　平日なので会える時間は限られていると思いますが
　　　　その貴重なお時間をTrattoria ＳＯＬＡでお過ごしになっては
　　　　いかがでしょうか
　　　　バレンタインだけの特別ディナーコースをご用意してお待ち
　　　　しております
 



　　                 　　 バレンタインディナーコース

　　                   ２/１３（水）・１４（木）・１５（金）の３日間　

　　　　　             限定１０組、要予約

　　　             お一人様￥５,０００のフルコース


　　　　　　　　　　　  　　 前菜２皿
　　　　・北海道産ホタテ貝のプリン(ソースは考え中です）
　　　　・鮮魚のカルパッチョ  サラダ仕立て

　　　　　　　　　　　  　 自家製パン

　　　   自家製パスタ 黒毛和牛の煮込みソース 

　　　　         本日のお魚 アクアパッツァ 
　
　　     国産バルバリー種 鴨ムネ肉のタリアータ 

　              デザート・コーヒーorティー




  

　ほおづきが食べれるって知ってました
　　

　僕は知りませんでした

　
　見た目は緑のプチトマトみたいですよね


　味もトマトと少しにていますが、

　
　トマトより酸味が強く甘い香りがします。
　

　最初はﾃﾞｻﾞｰﾄに使おうと思ったのですが


　キレのある酸味を生かしてソースにしました


ディナーの前菜で使ってまーす。

　


　

  

　今日は中学時代から付き合いのある後輩がディナーに来ることになっています

　１ヶ月程前から予約をしていて、大事な記念日になるので

　特別ディナーコースを用意してほしいと

　久しぶりの特別コースでしかも後輩の記念日ということで

　原価など考えずにはりきってメニューを考えました

　
　最近ブログに料理の写真を載せてないし

　特別コースだし、絶対写真とるぞー

　と思ってたのですが・・・・・。

　すみません

　一枚も撮れませんでした

　同じ時間に予約がかさなって、

　しかも、フリーのお客様までかぶってしまい

　写真を撮る余裕などまったくなく、

　ただただ料理をつくるのに必死でした。

　残念です



　〇っしー　入籍おめでとう！

　
　

　

  

この野菜なんだかわかりますか？

おもしろい形ですよね。

これは、コールラビ（県産）という野菜で

キャベツの仲間です。

（ドイツ語でコール→キャベツ　ラビ→かぶという意味だそうです）

味もキャベツと似ていて少し甘みがあります。

サラダ、酢の物、煮物など色々調理法があるのですが

今回は生ハムのダシで煮てパスタの具材として使用します！

ビタミンＡ、ビタミンＣがキャベツやかぶより多く含まれ

加熱しても栄養が逃げないそうです
  

１歳７ヶ月のうちの娘です

今日の晩御飯で仔羊を食べたのですが・・・・

とても気に入ったようで、

肉がなくなっても骨をしゃぶって

「おいちぃ」　「おいちぃ」と連発してました。

顔もなんですが、

食べ物の好き嫌いまで僕ににてしまって・・・

いちおう女の子です  

本日のランチのパンは、ローズマリーのホカッチャです！
数に限りがあるので途中で黒小麦のパンに変更します。
  

 

 

 

 

 

 

 

 これ何かわかります？


見えづらいんですが・・・・・

アロエなんです。

前から気になってたんですが、

ついに買っちゃいました。

今回は砂糖と赤ワインで煮てデザートで使います。

少ししかないので、すぐなくなると思います。（明日か明後日には）

評判がいいようなら又やりまーす

  

皆さんは休みの日は何をして過ごしますか？

僕は仕入れや仕込みや普段できないお店の事などをしてます。

休みといっても自分のために使える時間はわずかです

そんな貴重な時間も最近は色々とお店の考え事をしています。

どうしたらいいか、わからない事ばかりで・・・。

何が正解か解ればいいんですけどね～


とりあえず、がんばるしかないんですよね！

今日はワインでも飲んで寝まーす

  

県産豚ロース肉の自家製ハムとブロッコリー・キャベツのクリームパスタです。
ランチコースのパスタで明日までですよー。
  

ハァ

今週末はディナーの予約が全然はいってない

今日もランチは忙しかったけど

ディナーは。。。

明日もランチは予約がはいってるけど

ディナーが

土曜日とは思えないかんじです。


仕入れどうしよう・・・・・・・

３連休だからなー

こまったなー

  

最近ランチ・ディナー共にだいぶ落ち着いてきました。

先月はクリスマスディナーの仕込みがあって

営業に関係なく毎日いそがしかったんですが・・・・・。

今月にはいってだいぶ余裕がでてきました。

そこで・・・・・

ブログを見ていただいてる方へのサービスを

何かしようと思います

期間は来月いっぱい。

内容はまだ考え中です。

今月末には発表しますのでお楽しみに  

昨日、漁港に『ウルトラマン』という魚が売られてました・・・

えっウルトラマン

なんじゃそりゃ（笑）

おもしろくて、ついついお店の人とおしゃべり

「正面から見てごらん、ウルトラマンに見えるから」というので見てみると・・・ホントだ！ウルトラマン

お店の人の話だとウルトラマンの製作者・金城さんはこの魚をモデルにウルトラマンを書いたそうです

そしてウルトラマンに出てくる怪獣達も沖縄の生物をモデルにしているものが多く、

例としてあのバルタン星人はヤシガニ

ちょっと雑学が増えた買い物でした


・・・・でも・・・・信じるか信じないかはあなた次第です


  

     
        当店では、ディナーコースの前菜に

　　ミニスープをつけてお出しいています。

　　今は県産の紅芋をつかったポタージュです。

　　久々に写真を載せるきがします・・。

　　最近忘れがちで、

　　今日もランチのパスタの写真を撮ろうと

　　おもってたんですが・・・・・・・・・・・・。


　　クリスマスコースの写真も一枚もとってないし

　　ダメですねー

  

今年最初の更新です。

１２月３０日から１月３日までお店はお正月休みだったので、

ブログもお休みしてました

去年はあっという間の一年でした。

何もかも初めてのことばかりで・・・

去年の経験を生かし、

より良いお店になるように

がんばります

今年もどうぞ宜しくお願いします