☆イラブチャー☆

　沖縄のお魚。イラブチャー（ブダイ）

　名前は知っているけど、紹介するにあたって

　ちょっと調べてみよう！

　と検索していると・・・

　成長するに伴って雌は雄に性転換。

　そして値段の高い赤（褐色系）が雌

　よく見かける、青緑系が雄。ということが分かりました

　　歯が鋭く、岩礁表面の海藻類をかじり取るそうです。



　夫がさばいているのを見ていると・・・ヌルヌルがすごい（＞＜）

　一言にイラブチャーといっても、種類が豊富で値段も様々。

　調理法も刺身・煮物・汁物に合うものがあります。



　当店でもよく使うお魚。

　本土の方は「あっ！沖縄といえばイラブチャー」という反応です。

　調理するとサンゴのような鮮やかな色がなくなるので残念ですが

　沖縄を代表するお魚ということで。。。

　移転しても「うちなーイタリアン ＳＯＬＡ」でまた使用することは確実♪